Сервировка стола в ресторане: порядок и правила
Первый шаг к созданию идеальной сервировки стола в ресторане — это понимание того, что каждый элемент на столе должен быть тщательно подобран и размещен в правильном месте. Начните с выбора правильной посуды, столовых приборов и текстиля, которые соответствуют типу ресторана и блюдам, которые вы планируете подавать.
После того, как вы выбрали правильные элементы сервировки, следующим шагом является правильное размещение каждого элемента на столе. Начните с расстановки тарелок, начиная с закусочной тарелки, затем основной тарелки и, наконец, десертной тарелки. Столовые приборы должны быть размещены в порядке, соответствующем порядку подачи блюд, начиная с внешних и заканчивая внутренними.
Не забудьте также правильно разместить текстиль, такой как салфетки и скатерти. Салфетки должны быть сложены в элегантную форму и размещены на тарелке или рядом с ней. Скатерть должна быть правильно подобранной и размещенной на столе, чтобы создать элегантный и опрятный вид.
Наконец, не забудьте добавить финальные штрихи, такие как свечи, цветы или декоративные элементы, чтобы создать полную картину идеально сервированного стола в ресторане. Все эти элементы должны работать вместе, чтобы создать гармоничный и приятный для глаз вид, который дополнит кулинарные шедевры, которые вы планируете подавать.
Подготовка стола к сервировке
Начните с тщательной уборки стола. Уберите все лишние предметы, такие как салфетницы, подставки для вилок и ножей, и протрите стол влажной тряпкой. Это создаст чистую поверхность для сервировки.
Затем убедитесь, что у вас есть все необходимое для сервировки стола. Это включает в себя тарелки, столовые приборы, бокалы, салфетки и сервировочные аксессуары, такие как подставки для вилок и ножей.
Перед сервировкой стола убедитесь, что столовые приборы чистые и блестящие. Если они не были использованы ранее, их можно просто протереть сухой тканью. Если они были использованы, их необходимо тщательно вымыть и высушить.
После того, как столовые приборы готовы, можно приступать к сервировке стола. Начните с тарелок. Разместите их на столе в правильном порядке, начиная с закусочной тарелки, затем основной тарелки и, наконец, десертной тарелки.
Затем разместите столовые приборы. Вилки и ножи должны быть расположены с левой и правой стороны тарелки соответственно. Вилки должны быть расположены ближе к тарелке, а ножи — дальше. Ложки для супа или десерта могут быть размещены над тарелкой или справа от ножа.
Бокалы для воды и вина должны быть размещены над ножом. Бокал для воды должен быть ближе к тарелке, а бокалы для вина — дальше. Если вы сервируете стол для нескольких блюд, можно использовать несколько бокалов для вина.
Наконец, разместите салфетки. Они могут быть сложены и помещены в салфетницу или просто сложены и помещены слева от тарелки. Если вы используете салфетницу, убедитесь, что она чистая и сухая.
После того, как стол сервирован, убедитесь, что все предметы расположены правильно и симметрично. Это создаст элегантный и опрятный вид, который будет приятен для гостей.
Размещение посуды и приборов
Начните сервировку стола с размещения тарелок. Расположите закусочную тарелку справа от прибора, а основную тарелку слева. Ближе к гостю разместите тарелку для хлеба.
Приборы располагаются в порядке использования во время еды. Начните с внешних приборов: вилка для салата и нож справа, а затем переходите к внутренним приборам: вилка для основного блюда и ложка слева. Десертные приборы ставятся сверху тарелки.
Разместите бокалы для воды и вина слева от прибора. Бокал для воды ставьте ближе к гостю, а бокал для вина — дальше. Если на столе есть рюмки для ликеров или коньяка, они ставятся справа от бокала для вина.
Не забудьте про столовые приборы для соусов. Они ставятся справа от тарелки, а под них кладут небольшую тарелочку или салфетку.
Размещайте посуду и приборы так, чтобы гостю было удобно дотянуться до них, не переставляя другие предметы. Помните, что правильная сервировка стола создает комфортную обстановку и приятную атмосферу для гостей.