Искусство сервировки стола: этикет и традиции
Начните с правильного выбора скатерти. Она должна быть чистой, выглаженной и подходить к общему стилю стола. Для повседневных трапез подойдет хлопковая или льняная скатерть, а для особых случаев — шелковая или атласная.
Теперь перейдем к посуде. Для каждого блюда используйте соответствующую тарелку. Например, для супа используйте глубокую тарелку, а для десерта — плоскую. Не забудьте про приборы: вилки, ножи, ложки и, возможно, даже нож для масла. Расположите их в правильном порядке с левой стороны тарелки, начиная с внешнего края.
Теперь давайте поговорим об этикете. Если вы находитесь в гостях, дождитесь, пока хозяин начнет есть, прежде чем начать самим. Если вы дома, предложите гостям сесть и начните сервировку стола. Во время еды используйте приборы правильно: вилку держите в левой руке, а нож — в правой. Не кладите приборы на стол между кусками еды.
Наконец, не забудьте про традиции. В некоторых культурах принято использовать определенные виды посуды или приборов. Например, в Японии используют палочки для еды, а в Индии — ложку и правую руку. Узнайте о традициях ваших гостей и постарайтесь их соблюдать.
Основные принципы сервировки стола
Начните с правильного выбора скатерти. Она должна быть чистой, выглаженной и подходить к общему стилю стола. Обычно используются белые или светлые скатерти, но вы можете выбрать цвет, который соответствует вашей теме или сезону.
Разместите тарелки правильно. Начните с закусочной тарелки, затем добавьте тарелку для основного блюда и, наконец, десертную тарелку. Все тарелки должны быть выровнены и находиться на одном уровне.
Помните о правильном расположении столовых приборов. Вилки и ножи размещаются справа от тарелки, а ложки — слева. Если вы используете несколько вилок или ножей, разместите их в порядке использования, начиная с внешней стороны.
Не забудьте о бокалах. Разместите их справа от тарелки. Если вы используете несколько бокалов, например, для воды и вина, разместите их в порядке использования, начиная с внешней стороны.
Добавьте финальные штрихи. Разместите салфетки правильно, используйте подсвечники или цветы в качестве декора и убедитесь, что все элементы гармонируют друг с другом.
Сервировка стола на разные случаи
При сервировке стола на разные случаи важно учитывать не только количество гостей, но и повод для торжества. Рассмотрим несколько вариантов.
Фуршет — это Standing reception, где гости перемещаются по помещению, общаются и пробуют закуски и напитки. Для фуршета используйте небольшие столы, высотой до 76 см, и расставьте их вдоль стен. На столах разместите закуски, напитки и приборы для них. Рекомендуется использовать тарелки небольшого размера и мини-порции закусок.
Застолье — это традиционный способ организации обеда или ужина, где гости сидят за столом. Для сервировки используйте столы стандартной высоты, а рассадку гостей продумайте заранее. В центре стола разместите вазу с цветами или декоративным элементом, а вокруг расставьте тарелки, приборы и бокалы. При сервировке используйте правило «от внешнего к внутреннему»: вилки и ножи располагаются снаружи, а ложки и бокалы — внутри.
Банкет — это торжественное застолье, как правило, с множеством гостей. Для банкета используйте большие столы, способные вместить всех гостей. Сервировку начинайте с центра стола, размещая там декоративные элементы или блюда. Затем расставьте тарелки, приборы и бокалы, следуя правилу «от внешнего к внутреннему». Не забудьте о рассадке гостей, чтобы каждому было комфортно.
При сервировке стола на разные случаи не забывайте о декоре. Используйте скатерти, салфетки, декоративные элементы и цветы, чтобы создать уютную и праздничную атмосферу. Но помните, что декор не должен отвлекать внимание от блюд и напитков.